環保常識 >>
            您當前位置:網站首頁 >> 環保常識 >> 環保技術 >> 閱讀文章

            淺談廚房油煙污染

            來源:環保新聞網|上海市環境保護產業協會(滬環協)官方網 作者:環保新聞網|上海市環境保護產業協會(滬環協)官方網 發布時間:2012-01-03 查看次數:1249

            廚房在人們的日常生活中占有很重要的位置,它是住宅中使用頻率最高、家務勞動最集中的地方,但目前大眾對廚房環境還不是非常重視。但實際上,廚房在為人們奉獻出美味佳肴的同時,也產生散發著污染物,污染室內物件,并對人們的健康產生重大的影響。

            一、廚房污染的種類

            廚房污染主要是空氣污染,引起廚房內空氣污染的因素是多方面的,但總的來說,主要有以下5個方面:

            (一)材質污染

            櫥柜體積至少占廚房1/3,若主要原材料人造板不達標,烹調時的明火加溫,必然加速甲醛等有害物質的揮發析出。

            (二)臺面污染

            除了部分花崗石臺面常存在放射性物質超標外,一些標稱“人造石”的材料,往往用某些樹脂摻加廉價石灰石、石英粉合成,含有大量苯類揮發物質。

            (三)輔料污染

            一般均實施現場安裝的整體櫥柜,若操作不規范,如濫用粘結膠合材料、人造板封邊時或密封不嚴,均會不斷釋放有害物質,讓人流鼻涕流淚甚至皮膚起疹子。

            (四)燃料燃燒

            廚房燃料主要包括煤、煤氣、液化石油氣、天然氣等。煤燃燒時會產生二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮、顆粒、甲醛等污染物質。而煤氣、液化石油氣、天然氣等燃料雖然較環保,顆粒物和二氧化硫會很少,但會隨著灶具的不同燃燒不完全的話仍可能產生一氧化碳,進而可能產生一氧化碳中毒現象,危害人們的健康。

            (五)烹飪油煙

            高溫煎炒是我國獨特的烹飪習慣,而食用油和食物在高溫下會發生裂解,產生大量的有害油煙。廚房污染主要源自于此。

            二、廚房油煙污染的分析

            高溫煎炒是我國獨特的烹飪習慣,但是食用油和食物在高溫下會發生裂解,產生大量的有害油煙。有研究表明,廚房油煙中的有害物質超過300種,其中主要是醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、內酯、雜環化合物等,這些有害物質具有肺臟毒性、免疫毒性、遺傳毒性以及潛在致癌性,其濃度大大超過國家規定的居民區大氣衛生標準,少則3-5倍,多則達100倍之多。

            科學研究發現,食用油加熱過高(冒煙)可產生有害的致癌物質。炒菜時,當鍋里油溫升高到150℃以上時,油會發生復雜的化學變化,生成低級醛、酮和羧酸等物質,形成“煙霧”。 當油溫升高到200℃以上時,會在食物中微量金屬元素的催化作用下,發生化學反應生成過氧化物和氫過氧化物的混合物,以氫過氧化物含量較多,這是一種使細胞衰老的有害物質。如果把油回熱到濃煙滾滾,脂肪氧化物便會成倍增加,成為心血管病、腦血管病、直腸癌和肺癌等疾病的致病因子。

            英國一項研究報告日前聲稱,在通風系統差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時,對健康造成的損害,相當于每天吸兩包煙。上海中醫藥大學一項長達5年的肺癌流行病學調查也發現了同樣問題。該調查發現,在非吸煙女性肺癌患者中,超過60%的女性長期接觸廚房油煙,其中32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物。研究者因此認為女性長期在廚房做飯會使其患肺癌的危險性增加2-3倍。而上海第二醫科大學另一項針對女性肺癌的病例對照研究則發現,女性肺癌的誘發因素除吸煙外,與廚房小環境的空氣污染有密切關系,人群中51%的肺鱗癌和61%的肺腺癌的發生應歸因于家庭廚房油煙污染。

            三、廚房油煙污染的預防

            人的一生70%在室內渡過,良好的室內空氣環境對人的身體健康有著非常重要的作用。因此必須采取各項措施預防并治理廚房內的油煙污染。為減少油煙危害,可從以下幾方面入手:

            (一)改變烹飪習慣

            鑒于食用油加熱過高(冒煙)可產生有害的致癌物質,應改變“急火猛炒”的烹飪習慣,轉為將油加熱至4-5成熱時即開始炒菜,盡可能地降低有害物質的產生。

            (二)改變飲食習慣

            中國飲食文化講究煎、炒、烹、炸,而煎炒或油炸都可造成空氣中“苯丙芘”含量增高,而苯丙芘是國際公認的強致癌物質。因此,應提倡蒸、煮、燉,盡量少煎、炒或吃油炸食物,減少油煙和致癌物的產生。

            (三)改善廚房環境

            應注意充分換氣,最好在廚房向外的墻上安裝一架功率較大的雙向換氣扇,同時在爐具上方安裝脫排油煙機,把有害氣體對人體的危害減少到最低點。同時可在廚房內擺放幾盆成活率高、生命力強的綠色植物如吊蘭等。它們不僅能凈化空氣,而且也是家庭格調的獨特體現,可謂一舉兩得。

            您讀過此篇文章后的感受是:
            0
            0
            0
            0
            0
            0
            0
            0
            極好 精彩 很棒 感謝 歡騰 高興 期待 得瑟
            相關文章
            文章評論
            現在有0人對本文發表評論 查看所有評論


            最新更新  
            ·存碳入海:減排新思維
            ·石油降解菌可清除污染石油
            ·美生物學家發現發光細菌可充當水域污染指示
            ·生物巢式沼氣厭氧反應器讓養殖污水成“寶貝
            ·明溪推廣治理生豬污染新模式—生物發酵舍零
            ·有了“吸污海綿” 危險廢物泄漏不用再打人海
            ·西南化院開發新技術解決工業排放氣污染
            ·自清式過濾器減少PVC廢水
            ·招金膜天重金屬去除與回用技術獲重點推薦
            ·淺談市政污水管網工程的施工管理
            ·新技術新工藝在水利工程中的運用
            ·現代城市河道生態修復方法與實踐
            ·城市河道的景觀生態破壞機理及協調途徑探討
            ·北方城鎮污水處理廠升級改造及工程實例
            ·工業鍋爐水處理技術
            閱讀排行  
            ·生物巢式沼氣厭氧反應器讓養殖污水成“寶貝
            ·石油降解菌可清除污染石油
            ·西南化院開發新技術解決工業排放氣污染
            ·自清式過濾器減少PVC廢水
            ·折流板厭氧反應器處理印染廢水中試研究
            ·淺談市政污水管網工程的施工管理
            ·有了“吸污海綿” 危險廢物泄漏不用再打人海
            ·美生物學家發現發光細菌可充當水域污染指示
            ·明溪推廣治理生豬污染新模式—生物發酵舍零
            ·存碳入海:減排新思維
            ·招金膜天重金屬去除與回用技術獲重點推薦
            ·兼氧調節—曝氣—混凝沉淀工藝處理印染廢水
            ·高溫CSTR-中溫UASB兩級厭氧處理木薯酒精廢水
            ·新技術新工藝在水利工程中的運用
            ·磁場水處理阻垢機理及其應用研究
            關于我們 | 服務條款 | 聯系方式 | 環保協會 | 新聞總站 | 上,F代服務業聯合會 | 在線微博 | 官方微博 | 入會登記表 | 滬ICP備18047438號-1

            聯系地址:上海市楊浦區佳木斯路353號環保廣場6F 熱線:021-65341533 聯系郵箱:shaepi@gmail.com 在線QQ:381292086
            Copyright 2021, 版權所有 上海市環境保護產業協會 上海裝飾俱樂部 上海環保產業網唯一運營中心:上海永佳文化傳播有限公司


            久久亚洲精品中文字幕无码,公和我做好爽添厨房在线观看,AV无码久久久久不卡网站,少妇苏霞的放荡生活